「とちぎ夢ポーク」のグリルと「日光紅鱒」。「栞」の一番人気御膳
当店が自信を持っておすすめするメニューの中でも、特に多くのお客様にご愛顧いただいているのが、日光名物膳「縁（えにし）」です。この御膳は、日光観光の思い出に華を添える、まさに「栞」の顔とも言える一品です。
「縁」の主役は、もちろん日光名物の湯波料理ですが、それと並んでお客様からご好評をいただくのが、メインディッシュとしてお選びいただける二つのグリル料理です。一つは、栃木県産のブランド豚である「とちぎ夢ポーク」のグリル。適度な脂肪と柔らかな肉質が特徴の夢ポークを、和の風味を活かしたタレでじっくりと焼き上げ、口に運ぶたびに豊かな旨みが広がります。観光で歩き疲れた体に、しっかりとした満足感を与えてくれることでしょう。
もう一つは、地元日光の清らかな水で育った「八汐鱒（やしおます）」のグリルです。清流の女王とも呼ばれるこの紅鱒は、身が締まり、上品で繊細な味わいが魅力です。シンプルに焼き上げることで、その素材本来の美味しさが引き立ちます。さっぱりとしながらも、滋味深い味わいは、特に女性のお客様や年配の方々からも「美味しい」とのお言葉を頂戴しております。
お食事処「栞」は、日光東照宮からもほど近く、旅の合間にゆったりとお食事を楽しんでいただくのに最適な場所にございます。当店の特注湯波と、日光・栃木の恵みを味わえる一番人気の御膳「縁」で、皆様の旅のひとときがより豊かなものになれば幸いです。